02.13.07

Metodi di tracciabilità del Campylobacter da diverse fonti: animali, alimenti, ambiente e uomo

Pubblicato in Malattie avicole, Benessere umano il 10:46 da Administrator

Alessandra De Cesare
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Alma Mater Studiorum-Universit? degli Studi di Bologna

La maggior parte dei casi sporadici di campilobacteriosi umana sono comunemente associati al consumo di carne avicola perch? Campylobacter jejuni e Campylobacter coli si isolano frequentemente dal tratto gastrointestinale dei polli (Evans e Sayers, 2000) e dai prodotti derivati (Rosenquist et al., 2003). Tali isolati sono caratterizzati da differenze genetiche e fisiologiche (capacit? di resistere agli stress, adesivit?, invasivit?, ecc.) che ne determinano una diversa distribuzione negli ecosistemi ed un diverso grado di virulenza (Gilbert e Slavik, 2004). La ricerca scientifica sta puntando ad identificare (1) quali siano le metodiche che possano associare agli isolati di Campylobacter dei profili che abbiano un reale significato epidemiologico e che, quindi, consentano di tracciarne le fonti e le vie di trasmissione; (2) quanti ceppi ? necessario analizzare in ogni campione per avere una elevata probabilit? di riuscire a testare tutte le tipologie di isolati presenti; (3) quali siano le procedure corrette per isolate i ceppi in piastra senza effettuare una loro selezione gi? al momento dell?isolamento. Leggi il resto »

Cambiamenti nei sistemi di allevamento delle ovaiole: nuove sfide per lo sviluppo di metodi e strumenti

Pubblicato in Malattie avicole, Genetica il 10:38 da Administrator

Mich?le Tixier-Boichard,
?INRA, WPSA French branch
Animal Genetics and Biodiversity Joint Research Unit INRA / INA P-G
78352 Jouy-en-Josas, France

Introduzione
La pressione selettiva esercitata sulle galline per la produzione di uova ha portato verso ovaiole altamente produttive, selezionate sulla base delle loro performance in un ambiente definito. Il cambiamento dei sistemi di allevamento, imposto dalle regolamentazioni sul benessere animale, ha creato nuove sfide per le case genetiche. Questo lavoro vuole considerare i risultati attuali e le possibili strategie da definire per affrontare questa sfida.

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12.16.06

Studio sulla prevalenza di Campylobacter spp. in allevamenti di polli da carne della regione Veneto

Pubblicato in Malattie avicole il 19:53 da Administrator

Antonia Ricci, Serena Amato, Lisa Barco
Centro Nazionale di Referenza per le Salmonellosi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Legnaro (PD)

Introduzione
I dati di seguito presentati sono stati ottenuti nell?ambito del Piano Triennale per la Sicurezza Alimentare della regione Veneto (2002-2004), che prevedeva, fra i suoi obiettivi generali, l?attivazione di sistemi di sorveglianza e monitoraggio in grado di fornire dati attendibili sulla situazione sanitaria degli allevamenti e sul livello di contaminazione degli alimenti.
Tale esigenza ? nata dalla necessit? di attuare un controllo delle zoonosi a trasmissione alimentare adottando un approccio di filiera, che vede la fase di allevamento come momento critico di diffusione della contaminazione e quindi come punto cardine delle attivit? di controllo. Leggi il resto »